Gastro Uri

Die Förderung der Sprachkenntnisse ist ein wichtiges gesellschaftliches Ziel. Die Sprache gilt dabei als wichtigster Schlüssel zur beruflichen und sozialen Integration. Hotel & Gastro formation Schweiz hat aus diesem Grund, in Zusammenarbeit mit der Sprachschule academia, den fide Sprachkurs Gastronomie/Hotellerie entwickelt.

Es handelt sich hierbei um einen Sprachkurs, welcher Szenarien aus den Bereichen Küche, Service und Hauswirtschaft behandelt. Diese Szenarien basieren auf typischen Handlungen, mit welchen Ihre Mitarbeitenden in ihrem Berufsalltag konfrontiert sind. Die Teilnehmenden lernen die mit den Szenarien verbundenen sprachlichen Strukturen kennen, um diese Alltags-Situationen professioneller meistern zu können.

Der Sprachkurs und das Unterrichtsmaterial werden durch die Beiträge des L-GAV (Landes-Gesamtarbeitsvertrag) subventioniert, sofern der Betrieb und der Mitarbeitende diesem zwingend unterstellt sind. Bei Mitarbeitenden, welche zwingend dem L-GAV unterstellt sind, wird eine einmalige Einschreibegebühr von CHF 50.00 erhoben. Der Betrieb erhält eine Arbeitsausfallentschädigung von max. CHF 500.00 pro Kurs (50 Lektionen à CHF 10.00 pro besuchte Lektion).

03. November 2020 - Dringliche Veröffentlichung: Reglement zur Bekämpfung der Verbreitung des Coronavirus

Der Regierungsrat hat am Dienstag, 3. November 2020, in Ergänzung zur Bundesgesetzgebung, ein Reglement zur Bekämpfung der Verbreitung des Coronavirus verabschiedet.

Aufgrund der aktuellen Lagebeurteilung und in Absprache mit den übrigen Zentralschweizer Kantonen hat der Regierungsrat zwei verschärfte Massnahmen beschlossen. Ab kommendem Freitag, 6. November 2020, 0.00 Uhr, wird die maximale Teilnehmerzahl an Veranstaltungen von 50 auf 30 Personen gesenkt. Zudem wird eine Registrierungspflicht mittels eines geeigneten Systems für Gäste von Gastronomiebetrieben und Veranstaltungen eingeführt. Damit soll sichergestellt werden, dass die Kontaktdaten unverzüglich in elektronischer Form zwecks Identifizierung und Benachrichtigung ansteckungsverdächtiger Personen ans Contact Tracing weitergeleitet werden können. Weiter haben Gastronomiebetreiber nebst den Personalien und Kontaktangaben der Gäste auch deren Zeitpunkt des Ein- und Austritts zu erfassen. Weil dadurch die engen Kontaktpersonen einer infizierten Person gezielter ermittelt werden können, werden Sicherheit und Vertrauen beim Besuchs eines Gastronomiebetriebs erhöht. Weiter soll das Contact Tracing im Kanton Uri längerfristig gewährleistet bleiben, um die Verbreitung des Coronavirus möglichst einzudämmen. Sämtliche Massnahmen des Regierungsrats sind bis zum 30. November 2020 befristet.

28. Oktober 2020 - Bundesrat verschärft die Massnamhen

Der Bundesrat hat heute weitergehende schweizweite Massnahmen beschlossen, um die Ausbreitung des Coronavirus einzudämmen. Die Massnahmen gelten unbefristet ab Donnerstag, 29. Oktober 2020.

GastroSuisse hat mit Nachdruck verhältnismässige und unterstützende Massnahmen gefordert, damit unsere Branche nicht an die Wand gefahren wird. Der Bundesrat hat dennoch verschärft. Die Kantone können diese Massnahmen nicht lockern, allerdings verschärfen.

Die neuen Massnahmen im Überblick:

Tanzlokale geschlossen: Der Betrieb von Diskotheken und Tanzlokalen ist verboten.
Restaurants und Bars: Ab 23 Uhr gilt eine Sperrstunde bis 6 Uhr morgens, die Betriebe müssen in dieser Zeit geschlossen bleiben. In Restaurants und Bars dürfen höchsten vier Personen an einem Tisch sitzen, ausgenommen Familien mit Kindern.
Betriebskantinen: In Betriebskantinen dürfen ausschliesslich im betreffenden Betrieb arbeitende Personen verköstigt werden.
Mensen und Tagesstrukturangebote der obligatorischen Schulen: In diesen Betrieben dürfen ausschliesslich Schülerinnen und Schüler, Lehrpersonen sowie die Angestellten der Schule verköstigt werden.
Verbot von Veranstaltungen mit mehr als 50 Personen: Veranstaltungen mit mehr als 50 Personen sind nicht mehr erlaubt.
Maskenpflicht wird weiter ausgedehnt: Neu muss auch in den Aussenbereichen von Einrichtungen und Betrieben eine Maske getragen werden, wie zum Beispiel Läden, Veranstaltungsorte, Restaurants und Bars oder Wochen- und Weihnachtsmärkte. Ausgenomen sind nach wie vor Gäste in Restaurants und Bars, wenn sie am Tisch sitzen. Auch das Küchenpersonal muss neu eine Maske tragen, es sei denn, es arbeitet nur eine Person in der Küche.
Kurzarbeitsentschädigung: Mitarbeitende auf Abruf in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis und die seit mindestens sechs Monaten im Betrieb tätig sind, haben Anspruch auf Kurzarbeitsentschädigung. Diese Änderung gilt rückwirkend ab 1. September 2020.

Das Branchen-Schutzkonzept sowie das Gästeplakat werden entsprechend angepasst und am Donnerstag Abend 29.10.2020 auf der Webseite von GastroSuisse zur Verfügung gestellt.

Die Lage für das Gastgewerbe bleibt dramatisch; die Situation ist alarmierend. Es braucht jetzt sofort Unterstützungsmassnahmen, um Betriebe und Arbeitsplätze zu retten. Gastro Suisse setzt sich mit aller Entschlossenheit dafür ein. Beachten Sie dazu auch die aktuelle Medienmitteilung.

19. Oktober 2020 - Neue Massnahmen und einheitliches Gästeregistrierungssystem

Die aktuelle Lage und die steigenden Fallzahlen in unserem Kanton fordern uns zurzeit alle stark heraus.

Die Gastronomiebetriebe sind ein wichtiger gesellschaftlicher Ort, wo sich Leute begegnen und sozialer Austausch stattfindet. Einerseits ist dies insbesondere in solch schwierigen Krisenzeiten wichtig, jedoch bieten gerade diese Kontakte dem Virus Gelegenheit, sich weiter zu verbreiten.

Nun sind wir alle gemeinsam gefordert. Es ist wichtig, dass jeder Gastronomiebetrieb im Kanton Uri seine Verantwortung übernimt und mit seinem Schutzkonzept und den Massnahmen einen wichtigen Beitrag leistet, damit sich das Virus nicht weiter ausbreiten kann.

Der Bundesrat hat am 18. Oktober eine landesweite Maskenpflicht im Gastgewerbe (in öffentlich zugänglichen Innenräumen), beim Einkaufen und auf Bahnhöfen sowie Regeln für private Veranstaltungen beschlossen. Ebenso erlässt er eine Sitzpflicht im Gastgewerbe und spricht eine Homeoffice-Empfehlung aus. Wir haben Verständnis für die genannten Anpassungen angesichts der steigenden Fallzahlen und Hospitalisationen. Eine erneute behördlich angeordnete Schliessung gilt es unbedingt zu verhindern. Ein weiterer Lockdown oder andere wirtschaftlich nicht tragbaren Restriktionen würden die Existenz vieler gastgewerblicher Betriebe gefährden. Die Reserven sind vielerorts aufgebraucht.

Eine effektive Massnahme zur Eindämmung des Virus, ist eine einheitliche und genaue Gäste-registrierung (Contact Tracing). In Zusammenarbeit mit dem Amt für Arbeit und Migration, dem Sonderstab COVID-19 und dem Brachenverband Gastro Uri wurde das einheitliche Gästeregistrierungssystem GREG von der Firma Pogastro evaluiert (QR-Code-Lösung).

Die Gäste haben damit die Möglichkeit sich einmalig zu registrieren und anschliessend ihre Anwesenheit in allen beteiligten Betrieben jeweils nur noch an- bzw. abzumelden. Durch die Erfassung von Uhrzeit und spezifischer Position (z.B. Tisch-Nummer) kann der Urner Corona-Sonderstab schnell und gezielt eingreifen, um die Verbreitung des COVID-19 Virus einzudämmen. Für Gäste, welche keine Möglichkeit haben, sich per QR-Code zu registrieren, soll nach wie vor in jedem Betrieb eine Liste in Papierform zur Verfügung stehen.

Kontaktperson für Hilfestellung und Beratung durch den Verband Gastro Uri:

Vorstandsmitglied Aaron Bohl, +41 41 871 13 51, a.bohl@gruenes-haus.ch, www.gastrouri.ch

1. Oktober 2020 - Neue Version des Schutzkonzeptes

Seit dem 1. Oktober 2020 gilt eine neue Version des Schutzkonzeptes für das Gastgewerbe unter Covid-19.

Die wichtigste Änderung: Grossveranstaltungen mit über 1‘000 Besucherinnen und Besuchern oder über 1‘000 mitwirkenden Personen dürfen wieder durchgeführt werden, sofern eine Bewilligung des Kantons vorliegt. Zudem wird, neu, im Schutzkonzept (Kapitel 3) präzisiert, dass es den Kantonen obliegt zu entscheiden, welche Voraussetzungen erfüllt sein müssen, damit die gastgewerblichen Betriebe gemäss Art. 4 Abs. 2 Bst. b der Covid-19-Verordnung besonderer Lage aufgrund der Art der Aktivität, wegen örtlicher Gegebenheiten oder aus betrieblichen oder wirtschaftlichen Gründen den Mindestabstand zwischen den Gästegruppen unterschreiten dürfen. Bei Unsicherheiten empfiehlt GastroSuisse, mit den zuständigen kantonalen Behörden Kontakt aufzunehmen.

Besonders wichtig!

Nebst obenerwähnter Ergänzung für Grossveranstaltung und der Präzisierung in Kapitel 3 ändert sich an den Schutzmassnahmen für das Gastgewerbe nichts. Diese sind gültig bis auf Widerruf oder bis zur Publikation von Neuerungen.

Beachten Sie zudem die kantonalen Auflagen, die Vorrang haben und in vielen Kantonen über das Schutzkonzept für das Gastgewerbe hinausgehen. Eine Übersicht über die relevanten kantonalen Bestimmungen finden Sie hier. Die kantonalen Behörden führen Kontrollen durch.

19. Juni 2020 - Lockerungen / Versicherungen / Mehrwertsteuer

Versicherungen – News zu Generali, AXA und Allianz
Infolge des grossen Engagements von GastroSuisse unterbreitet Generali nun Vergleichsangebote, welche dem „Prozentschlüssel-Angebot“ der Helvetia entsprechen. Diese Angebote können angenommen werden.

Die AXA behauptet, dass sie ihre abgegebenen Vergleichsangebote nicht verbessert. Wir haben aber Kenntnis davon, dass auf starken Druck hin Angebote erhöht wurden. In einem Fall wurden beispielsweise anstatt 60 Tage neu 80 Tage Deckung gewährt. Nach einem ablehnenden Bescheid empfehlen wir folglich, erneut auf die AXA zuzugehen und unmissverständlich ein Vergleichsangebot zu verlangen, welches den Angeboten von Helvetia („Prozentschlüssel“) und Generali entspricht (4,7% des massgeblichen Jahresumsatzes).

Zur Allianz: In Fällen, bei denen eine sogenannte CombiRisk-Police mit einer „Fahrhabe Hygieneversicherung“ vorliegt, wäre die Allianz nach einem neuen Gutachten des renommierten Prof. Dr. Roland Schaer leistungspflichtig. Sofern Sie eine Rechtsschutzversicherung haben, ist unbedingt der Gerichtsweg einzuschlagen. Haben Sie keine Rechtsschutzversicherung, sollten Sie von der Allianz umgehend eine Verjährungsverzichtserklärung verlangen. GastroSuisse wird nun gestartete Rechtsverfahren begleiten. Bei einem späteren positiven Urteil (voraussichtlich Bundesgericht) können Betriebe, welche eine Verjährungsverzichtserklärung erhalten haben, sodann von der Allianz eine entsprechende Zahlung verlangen.

Mehrwertsteuer
Betriebe, die während des Lockdowns auf Take-Away umgestellt haben, können bei der Mehrwertsteuer einen Saldosteuersatz von 0.6 % für „Take-Away ohne Konsumationsmöglichkeit*“ rückwirkend auf den 1. Januar 2020 beantragen. Voraussetzung dafür ist, dass diese Tätigkeit sprunghaft mehr als 10 % des Gesamtumsatzes aus steuerbaren Leistungen ausmacht (wenn die andere Tätigkeit vorübergehend oder definitiv eingestellt wird). Betriebe können nach einer Wiedereröffnung weiterhin und bis Ende 2022 von diesem Saldosteuersatz profitieren, wenn die 10 %-Grenze auch nach dem Lockdown überschritten bleibt und diese Praxis günstiger als die bisherige Praxis ist. Zu beachten gilt, dass bei mehreren steuerbaren Tätigkeiten höchstens zwei unterschiedliche Saldosteuersätze bewilligt werden.

Die eidgenössische Steuerverwaltung (ESTV) hat zudem betreffend Mehrwertsteuern (MwSt) folgende Massnahmen aufgrund des Coronavirus ergriffen:

Die Zahlungsfrist kann kostenlos und ohne Begründung um drei Monate nach Fälligkeit verlängert werden.
Bei einem Zahlungsaufschub von mehr als drei Monaten braucht es ein begründetes Gesuch.
Ab dem 20. März 2020 bis zum 31. Dezember 2020 ist bei verspäteter Zahlung kein Verzugszins geschuldet.

27. Mai 2020 - Neue Lockerungen für die Gastronomie-Branche

Der Bundesrat hat am vergangenen Mittwoch, 27. Mai, weitere wichtige Lockerungen aus dem Covid-19-Lockdown bekanntgegeben. Wir begrüssen diese Massnahmen. Stossend ist aber, dass sowohl die Abstandsregeln sowie die Sperrstunde um Mitternacht weiterhin unverändert in Kraft bleiben. Wir haben deshalb bereits am Donnerstag beim Bundesrat interveniert und gegen die Ungleichbehandlung unserer Branche protestiert. Wir werden uns weiterhin dafür stark machen, dass diese Einschränkungen möglichst bald aufgehoben werden.

Das sind die relevanten Lockerungen am 6. Juni für das Gastgewerbe im Überblick:

Die Beschränkung auf vier Personen an einem Restaurant-Tisch fällt. Präzisierungen folgen.
Bei Gästegruppen bis 4 Personen geben die Gäste freiwillig die Kontaktdaten an. Bei Gästegruppen von mehr als 4 Personen ist es Pflicht, dass mindestens eine Person die Kontaktdaten hinterlässt.
Aktivitäten wie Billard oder Live-Musik sind wieder möglich.
Geschlossene Veranstaltungen bis 300 Personen sind erlaubt.
Clubs/Discotheken können wieder öffnen.

«Clean & Safe»-Label von Schweiz Tourismus
Um das Vertrauen der Gäste zu stärken, hat Schweiz Tourismus (ST) die Kampagne «Clean & Safe» lanciert. Die Betriebe erhalten mit einem neuen Label die Möglichkeit, ihr Engagement für ein sauberes und sicheres Gästeerlebnis nach aussen zu kommunizieren. Das Label «Clean & Safe» von ST ist ab sofort verfügbar. Über diesen Link können Sie sich registrieren und zur Einhaltung des Schutzkonzeptes verpflichten. Sie erhalten automatisiert das Label zum Download und können weitere Aufkleber bestellen. Die Verteilung erfolgt durch Schweiz Tourismus.

05. Mai 2020 - Das Branchen-Schutzkonzept unter Covid-19 liegt vor

Ab sofort steht den gastgewerblichen Betrieben in der Schweiz das Schutzkonzept unter Covid-19 zur Verfügung. Das Schutzkonzept gilt für alle Anbieter gastronomischer Dienstleistungen und ist in Zusammenarbeit mit dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), dem Bundesamt für Gesundheit (BAG) und dem Staatssekretariat für Wirtschaft (seco) ausgearbeitet worden. Das Konzept regelt die Umsetzung der durch den Bundesrat beschlossenen Auflagen im betrieblichen Alltag.

Das Schutzkonzept orientiert sich im Wesentlichen an folgenden Eckwerten, die im sieben Seiten umfassenden Dokument ausführlich präzisiert werden. Die konkrete Umsetzung des Schutzkonzeptes im Betrieb ist Sache des einzelnen Unternehmers. Die Unternehmen können zusätzliche Massnahmen beschliessen.

Zur Unterstützung der Betriebe bietet GastroSuisse Webinare an, die Ihnen zeigen, wie Sie das Konzept in Ihrem Betrieb umsetzen können. Auch Ihre Fragen werden beantwortet.

29. April 2020 - Öffnung mit Einschränkungen: Chance und Herausforderung

Ab dem 11. Mai treten zahlreiche Lockerungen in Kraft. Restaurants werden früher als geplant geöffnet: Ursprünglich hätte die Wiedereröffnung von Bars und Beizen nicht vor dem 8. Juni erfolgen sollen. Bundesrat Alain Berset erklärte nun, mit guten Schutzkonzepten sei ein Betrieb möglich. Es gibt jedoch strenge Bedingungen.
• Die Hygiene- und Sicherheitsregeln müssen eingehalten werden.
• Die Betriebe brauchen ein Schutzkonzept.
• Es sind maximal vier Gäste pro Tisch erlaubt. Ausnahmen gelten für Eltern mit mehr als zwei Kindern.
• Alle Gäste müssen sitzen und zwischen den Gästegruppen sind zwei Meter Abstand oder trennende Elemente nötig.
• Über die weiteren Schritte entscheidet der Bundesrat am 27. Mai 2020.

GastroSuisse: Infos zur aktuellen Lage.
GastroSuisse: Merkblätter

GastroSuisse: Medienmitteilung vom 29. April 2020
GastroSuisse: Aktuelle Information zum Restart – Öffnung ab 11. Mai 2020 (NEU wichtig 29.04.2020)
GastroSuisse: Merkblätter

Mitteilung GastroSocial bezüglich Bemessungsgrundlage der COVID-19 Entschädigung für Selbstständigerwerbende:
Wir erhalten viele Anfragen bzw. Beschwerden, dass die ausbezahlten Leistungen nicht genügen oder aufgrund einer falschen Basis erfolgen. Die Grundlagen für die Entschädigung wurden vom Bundesrat aber klar definiert. Massgebend ist die aktuellste AHV-Beitragsverfügung für das Jahr 2019, wobei es keine Rolle spielt, ob diese provisorisch oder definitiv ist. Eine nachträgliche Anpassung der Bemessungsgrundlage wurde vom Bundesrat ausdrücklich ausgeschlossen und es wurde auch keine Minimalentschädigung definiert. Das heisst, dass jemand mit einer Beitragsverfügung über ein jährliches Einkommen von z.B. CHF 10‘000 dann pro Tag nur CHF 22 erhält (10‘000/360Tage*80%). Die GastroSocial Ausgleichskasse ist hier nur Durchführungsstelle im Auftrag des Bundes und hat keinen Spielraum für grosszügigere Leistungen.

Der grösste Teil der Auszahlungen für den Monat März konnten bereits getätigt werden. Für die weiteren Wochen müssen keine neuen Anträge gestellt werden, die Folgezahlungen werden automatisch vorgenommen

Bei Unklarheiten stehen Ihne die Mitarbeiter von GastroSocial zur Verfügung.

Erneuerung Website

Der Vorstand von Gastro Uri hat sich dieses Jahr zum Ziel gesetzt die Verbands-Webiste zu modernisieren und zu überarbeiten. Ziel ist es eine Kompakte Informations-Platform zu gestallten welche alle wichtigen Infomrationen für Gäste des Kanton Uris, für unsere Mitglieder und Partner enthalten.

Vertretung der Gastronomiebranche im Kanton Uri

Auch dieses Jahr möchte Gastro Uri mit Öffentichen Anlässen auf die Urner Gastronomiebranche aufmerksahm machen und die Interessen und Ziele unserer Gastrobetriebe attraktiv vertreten.

Aktuelles

fide Sprachkurs für Gastronomie und Hotellerie

Neuigkeiten zum Coronavirus

Nützliche Unterlagen und Anweisungen zu COVID-19

Urner «Polit-Apéro» 2020: Corona-Virus verunsichert Urner Gastro-Branche

Unsere Ziele und Schwerpunkte fürs 2020

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